Madame Jeanette

En exotisk chili med karaktär.

Madame Jeanette är en av de mest älskade och kända chilipepparna i Karibien, särskilt i Surinam och andra delar av Guyana. Denna unika chili är inte bara känd för sin intensiva hetta utan också för sin distinkta smak och arom, vilket gör den till en oersättlig ingrediens i många rätter.

Madame Jeanette är lätt att känna igen med sin karakteristiska form och färg. Chilin är lång, något krökt och kan variera i färg från ljusgul till djup orange när den är mogen.

Smak och hetta

Trots sin hetta, som kan nå upp till 350 000 Scoville-enheter, erbjuder Madame Jeanette en komplex smakprofil. Den har en fruktig och sötaktig karaktär med inslag av tropiska frukter, vilket ger den en djupare dimension än många andra heta chili. Denna kombination av hetta och smak gör den särskilt populär i såser, marinader och grytor.

Kulinariska användningar

Madame Jeanette används ofta i karibiska rätter. Den är en vanlig ingrediens i traditionella rätter som "pepperpot" och olika typer av curry. Dessutom kan den användas för att göra heta såser, där den ger en intensiv smak och värme. För dem som vill experimentera i köket kan den också användas i sallader, dressingar och som krydda i olika typer av kötträtter.

Detaljer

• Antal frö: 8
• Scoville: 100 000 - 350 000
• Capsicum Chinense

Så fröna genom att fylla små krukor eller odlingsbrickor med såjord. Placera fröna ytligt på jorden, cirka 1 cm djupt, och täck dem lätt med ett tunt lager jord. Håll jorden fuktig och ställ krukorna varmt, gärna runt 25–30°C. Täck med plastfolie eller en plastkupa för att skapa ett växthusklimat. När fröna har grott, ge dem mycket ljus och håll jorden jämnt fuktig. Plantera om dem när de har utvecklat sina första riktiga blad.