Bhut Jolokia

En av världens hetaste chilis.

Bhut Jolokia, eller Ghost Pepper är en Indisk chili som har använts i matlagning i hundratals år. Fram till 2012 var den världens starkaste chili men har sedan dess petats ner från tronen av bl.a. Carolina Reaper och Pepper X. Namnet Bhut betyder 'spöke', därav namnet Ghost Pepper.

Smak och hetta

Bhut Jolokia har en tydlig fruktighet tillsammans med lite jordiga toner, och i början kan man känna dess sötma innan den intensiva hettan tar över. Styrkan kan nå upp till en miljon Scoville och ofta högre, alltså ca 400 gånger starkare än en Jalapeno. 

Kulinariska användningar

Man använder den både färsk, torkad och som pulver till såser, marinader och olika kryddblandningar. I Indien är den mycket populär i olika chutneys och curryrätter. Används med måtta!

Detaljer

• Antal frö: 8
• Scoville: 800 000- 1 000 000
• Capsicum Chinense, (med gener av Capsicum Frutescens)

Så fröna genom att fylla små krukor eller odlingsbrickor med såjord. Placera fröna ytligt på jorden, cirka 1 cm djupt, och täck dem lätt med ett tunt lager jord. Håll jorden fuktig och ställ krukorna varmt, gärna runt 25–30°C. Täck med plastfolie eller en plastkupa för att skapa ett växthusklimat. När fröna har grott, ge dem mycket ljus och håll jorden jämnt fuktig. Plantera om dem när de har utvecklat sina första riktiga blad.