African Birds Eye

En kryddig chili från Afrika.

African Birds Eye, också känd som "Piri Piri" eller "Peri-Peri", är en liten men ganska kraftfull chilipeppar som har sitt ursprung i Afrika. Denna chili är en del av Capsicum frutescens-familjen och har en stark kulturell och kulinarisk betydelse i många afrikanska länder.

Smak och hetta

Denna chili kombinerar en intensiv hetta, mellan 50 000-125 000 Scoville, med en fruktig och söt underton som gör den unik.

Kulinariska användningar

Denna chilipeppar används i många olika rätter och kök. I afrikansk matlagning används den ofta i såser, marinader och grytor, där den ger en kraftfull smak och hetta. Den är också en viktig ingrediens i den berömda Piri Piri-såsen, som ofta serveras med grillat kött eller fisk. 
Själv torkar jag den gärna och har i min chilikvarn som bordskrydda.

Detaljer

• Antal frö: 10
• Scoville: 50 000 - 125 000
• Capsicum Frutescens

Så fröna genom att fylla små krukor eller odlingsbrickor med såjord. Placera fröna ytligt på jorden, cirka 1 cm djupt, och täck dem lätt med ett tunt lager jord. Håll jorden fuktig och ställ krukorna varmt, gärna runt 25–30°C. Täck med plastfolie eller en plastkupa för att skapa ett växthusklimat. När fröna har grott, ge dem mycket ljus och håll jorden jämnt fuktig. Plantera om dem när de har utvecklat sina första riktiga blad.